La cuisine de ma cousine

Créer un restaurant ce n’est pas reposant , non. Qui parmi vous a déjà créé un restaurant ? Hein ! (Vous pouvez répondre si c’est le cas)

Ma cousine , est en train de le faire à Antibes.

La saison touristique n’a pas encore vraiment commencé sur la côte d’azur et son associée et elle en sont pour l’instant aux préparatifs. Décoration , recherche de fournisseurs , élaboration de la carte… Il s’agira d’un salon de thé/restaurant , ouvert midi et après-midi mais fermé le soir.

Le temps de l’enthousiasme et de l’exaltation mais aussi celui des interrogations et des doutes.

Adepte des moyens de communication modernes , elle a envoyé autour d’elle un mail , que je m’empresse de retranscrire ici :

Bonjour à tous,

Mon associée et moi même vous sollicitons pour vous demander votre avis sur le café que vous prenez au restaurant ou lors d’un « café l’après-midi ». Nous hésitons à prendre Nespresso. L’avantage est que Nespresso en plus d’être excellent, a une image de café « jeune et chic » qui colle avec l’image que nous souhaitons donner à notre salon de thé-restaurant. L’inconvénient est qu’il est vraiment beaucoup plus cher que les autres. Même question pour le thé, est-ce que « thé mariages frères » est selon vous un bon choix, est-ce que ce thé fait vraiment la différence par son goût en plus de l’image qu’il véhicule. Pensez-vous à d’autres thés ? Nous envisageons « théodor ». (Pour info, impossible de commercialiser « Palais des thés », un concurrent le fait déjà).

Ce mail je l’ai élagué , taillé , écopé , poli , pour en tirer la substantifique moelle (J’ai fait copier/coller quoi) et je vous délivre les questions qu’il pose. Elle est pour vous , consommateurs de biens caféiers et théiers , drogués à la théine et à la caféine que vous êtes. Et je vous en pose une supplémentaire :

tu peux aussi parler des chocolats chauds qu’on souhaite proposer pour savoir ce que les gens en pensent, ce sont les batonnets de cube en chocolat que tu trempes dans du lait chaud: http://www.chocolatecompany.nl/products.html

Alors , gens , qu’en pensez-vous ?

Pour vous encourager , je vous donne ma réponse , qu’il faudra songer à lui communiquer (Note à moi-même).

Salut machine toussa.

Le café : Je n’ai jamais bu de Nespresso , mais ce qui m’attire chez cette marque c’est la diversité des parfums et des origines du café. Ici , à Paris , Starbucks et ses cafés à tout sauf au café cartonne , mais aussi parce-que leur intérieur est fait de fauteuils confortables et pensé feng-shui. Moi , j’ai tendance à préférer le petit noir qu’on boit au comptoir ou à la fin d’un bon repas au resto avec sucre et morceau de chocolat.

Le thé : Je ne fais pas assez attention au goût du thé que je bois pour pouvoir donner un avis éclairé. Je m’abstiens donc.

Le chocolat chaud : Je trouve ces petits cubes originaux et sympathiques , le tout est qu’ils rendent le chocolat bon. Rien de tel qu’un bon gros chocolat chaud quand on rentre dans un salon de thé et qu’au dehors il fait froid. Soit 1 jour de l’année à Antibes , donc opter pour de l’original , qui donne envie de tester , pourquoi pas.

Bisous et gna gna gna la famille.

Lecteurs , je compte sur vous pour donner le meilleur de vous mêmes au niveau avis et conseil. Et by the way , si vous connaissez des établissements branchés , chics , raffinés et modernes sur Paris ou la côte d’azur , je vous enjoins à les signaler sur ce blog. Mes respects , cordialement , Matyeu. (Et oui , c’est comme ça qu’on parle à des gens branchés , modernes , chics et raffinés).